Ο ανθότυρος είναι ένα ελαφρύ παραδοσιακό ελληνικό τυρί με κρεμώδη υφή και ευχάριστη απαλή γεύση.

Ο ανθότυρος Αμφιλοχίας Γεωργίου παράγεται απο τυρόγαλο αιγοπρόβειου γάλακτος, διαθέτει πλούσια θρεπτικά συστατικά, έχει λίγα λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα αλατιού.

Ο ανθότυρος καταναλώνεται νωπός ή επιτραπέζιος, και χρησιμοποείται σε πολλά και διαφορετικά φαγητά και γλυκά με λίγα λιπαρά.